何故か岐阜県東濃地方に 日本最古、いや世界最古のカステラがあるのだ！！ 東濃とは岐阜の東のほうを指す地名である！（美濃の東で東濃） 東濃の魅力をお伝えしたい第三段！ 前々回はカツ丼で、前回はラーメン！そして今回はカステラ！ 食い物の話ばっかりだな！！ ↓過去記事 東濃でカステラ？？ なぜ恵那で？？ 恵那市の岩村ってどんなところ？ こんな山の中にカステラがある理由！ 世界最古のカステラの訳 買える店 松浦軒本店 松浦軒本舗 かめや菓子舗 岩村に行ったなら 行けない人は 東濃でカステラ？？ そうなのだ。東濃でお菓子って言えばもっと有名なのがあるじゃない？ そう栗きんとん！でもこれ皆知ってるよね？ 岐阜県恵那市岩村のカステラだとあまり知らない人も居るからね！ （って記事を書くためにちょいと調べたら最近NHKの連ドラの舞台になりちょっと知名度が上がってる様子だ） なぜ恵那で？？ そう、そう思って当然だ。 カステラって言えば、オランダとかポルトガルで、長崎の出島で・・・・・・ その通りだ！長崎カステラが圧倒的に有名だ。海外から伝わったものだ。 そして、もう伝えた元のヨーロッパからは無くなってしまったお菓子だ。 そんな物がなんて岐阜の山の中に？？ 恵那市の岩村ってどんなところ？ 岐阜県東濃地方の山間部で googleより航空写真 赤のしるしの場所である。まあ緑です。山の中です。拡大すると ...

山岡士郎とは 山岡士郎を告発したい 山岡士郎を断罪していこう そもそもなんでクビにならないのか？ 海原雄山を嫌う、リトル海原こと山岡士郎 七光り野郎山岡 愛すべき山岡士郎、その魅力 山岡士郎とは 第一巻より みんな知ってる山岡さんである。美味しんぼの主役であり、いつも二日酔いでギャンブル狂いの駄目サラリーマンなんだけど、圧倒的な特技があり、決める所はビシッと決めるカッコいい男なのである。権力にも媚びず、大人物にも物怖じしない。ヨレヨレのスーツもかっこよく見えてくるのだ。稀代の芸術家であり美食家、政財界にも顔の効く超大物、海原雄山の実子であるが、母親を不幸にした父を憎んでおり、関係を絶っている。 そんなところもカッコいいのだ。 まあみんな知ってるよね。いまさら美味しんぼに説明はいらんよね！ キンドル版もあるぞ！ 美味しんぼ（１） (ビッグコミックス) 作者: 花咲アキラ,雁屋哲 出版社/メーカー: 小学館 発売日: 2013/01/01 メディア: Kindle版 この商品を含むブログを見る 山岡士郎を告発したい その山岡さんを告発したい。かっこよくて大好きな山岡さんだが、本当にそうだろうか？と思うことも多いのだ。 そもそも父親を憎んでいるっていうのも、大好きな母親が亡くなったことに対しての逆恨みだ。 エディプスコンプレックス丸出しのマザコン野郎と言えなくも無い。 山岡さんはその食に対する圧倒的な知識や技量で、様々な問題を解決していくのだが、大嫌いで、関係を絶ったはずの父親海原雄山の七光りを使いまくる場面もよく目にするのだ。 そこで、とりあえず1巻から3巻までにて検証していきたいと思う。 山岡士郎を断罪していこう そもそもなんでクビにならないのか？ 東西新聞社に務める駄目サラリーマン、山岡士郎。 その駄目っぷりが散々に描かれた後で、圧倒的な味覚の鋭さを見せつける。 只者じゃない感たっぷりでカッコいい！普段とのギャップがいい。 でも、ちょっと待って欲しい。 この画像が、この漫画、美味しんぼにおける主役である山岡士郎の初登場シーンである 1話より山岡初登場シーン 居ないじゃないかって？よく見て欲しい。赤で囲った手である。 ニュウと出た手が山岡士郎その人なのである。酔っ払って会社に泊まって寝ていたのだ。それにしてもすごい登場シーンだ。１００巻以上続く超メジャー漫画の主役とは思えない。 そして、これが１話のラストシーンだ。 ...

「今日から、３日間、1日４時間の残業をしてもらう。・・・残業代は出せない」 夕方4時いきなりそう告げられた。皆聞きながら仕事を続けている。怒りの声を上げたり、抗議する者は、誰も無い。ため息をつく者がいるぐらいだ。 この会社、J工業は、機械、主に車の部品を生産する工場で、従業員のほとんどが工場内の作業員である。独立した企業であり、業績もまずまず、というと聴こえは良いが、実際はA自動車へ収める部品が全製品の8割を占めている。 今回の急な残業だって、A自動車が急に無理を言ってきたに決まっている。A自動車には逆らえない。残業代が出なくっても仕方がない。あそこへ収める部品の利益はギリギリなのは知っている。給料が出るだけマシさ・・・なんて皆も考えている。 独立した企業、などといっても、J工業は体のいい子会社のようなものだ。役員の一人はA自動車のOBが務め、A自動車の連絡事務所が敷地内に作ってある。その事務所はJ工業の負担で作られ、そこで働くA自動車の社員の手当もこっち持ちだ。しかも、わが敷地内にお越しいただきましてありがとうございますとばかりにニコニコな態度で接しなければいけない。A自動車の社員は王様気分で、ここではやりたい放題だ。おまけに最近は事務所が少し手狭になってきたらしく、増築を要求されているようだ。A自動車様には逆らえまへんってか。 自分達はただの労働者、残業代は権利だ。会社の経営のことまで考えてやることはないのかも知れない。しかし、そんな声を一人であげたって、ここに居づらくなるだけだ、辞めたって次の仕事のあてもわからないし、どこだって結局ここと一緒かも知れない。いや、J工業で正社員で居られる状況だけでかなりマシといえるのかもしれない。昔より業績は落ちたが、もっと悪い所の話もよく聞くのだ。 A自動車の下請けにいるほうがまだマシさ、と言う話を他から転職した人から聞いた。 C自動車などは、下請けを完全に子会社化して本社からどんどん社員を出向をさせ、もともとの社員を人間扱いしないという事だそうだ。そんな話を聞くにつれ、まだマシなのかな？と皆が思っている。それもあって、会社に面と向かって反抗する者も居ないと言うわけだ。 それにしても最近になってからよくない話ばかりだ。わが社の社長はA自動車の忠実なるイエスマンだ。まあそうでなくてはJ工業の社長は務まらないのだが、もうちょっと上手くやってくれる先代達も居たらしい。現社長は近来稀に見る忠犬っぷりだ。このままではまた苦しいことになることだろう。 A自動車の新社長は営業畑出身のバリバリのビジネスマンであり、利益最優先で、”A自動車第一主義”をスローガンに掲げ、下請け虐めにやる気満々とのことだ。 この社長同士の組み合わせはさすがにまずい。A自動車の最新高級車を社用車として購入することを早速決めてきてしまった。かなりの台数を買うらしい。そのお金があれば老朽化した設備が楽勝で買い換えできるのだが・・・。 現経営陣もそれなりによくやっていると言う社員もいるし、逆に駄目だと言う人もいる。誰がやっても一緒だよ・・なんて思っている社員が一番多かったりするのだ。 この会社を包むあきらめムードよ。 とにかく、とにかく、とりあえず今日を明日を生きるため、なにも考えず、とりあえず言われたとおりに残業をしよう。 今日も明日も明後日も もしかしたら明々後日も

犬も歩けば棒に当たるということわざ さて、実際の意味を調べてみよう！ 意味が真逆？ その理由を解く鍵は「暴力の人類史」にある 暴力の人類史をある意味証明している 犬も歩けば棒に当たるということわざ 「犬も歩けば棒に当たる」 有名なことわざだ。ことわざ界の桃太郎、いや、金太郎と言ったところか。 知名度は最強クラス。でも、このことわざの内容、意味ってわかりますか？ その知名度とは裏腹に、意外と意味が知られていない 犬も歩けば棒に当たる　コレだけ見ても意味がわからんもんね。 「鬼に金棒」とても分かり易い。ただでさえ強い鬼が武器持ってる。意味もそのままだし。 犬が歩いたら、棒に当たるってなんだよ！！意味不明よ！！ まあ知名度は「江戸いろはカルタ」の最初の「い」だからだろうね。 さて、実際の意味を調べてみよう！ ①「棒に当たる」とは、人に棒で殴られるという意味。 本来は、犬がうろつき歩いていると、人に棒で叩かれるかもしれないというところから、でしゃばると災難にあうという意味であった。 ②現在では、「当たる」という言葉の印象からか、何かをしているうちに思いがけない幸運があるという、反対の意味で使われている。 意味が真逆？ 昔と今では意味が違っていることわざなのだ。 昔の、本来の犬棒は「棒に当たる」とは、人に棒で殴られるという意味。という割とハードな内容だったのだ。 それにしても真逆だ。 うろうろしてると、棒でぶん殴られるぞ！　と うろうろしてたら、いい棒見つけちゃった！　だもの 確かに現代に住む我々は、今のバージョンがシックリ来ると感じる。 しかし昔は（成立は江戸時代らしい）、犬は棒でぶっ叩かれるほうがシックリ来てた、と、いうことになる。 その理由を解く鍵は「暴力の人類史」にある 答えはこの本にある。 とても高くぶ厚い本だ。 この本の内容に 「昔はよかったなんていうけど、昔は超野蛮だよ。今は平和、みんな優しくなったよね」 って言う主張がある。 昔は、超カジュアルに、娯楽として動物を虐め殺してた。って事実があった。 例としてこんなのがある。 鶏投げ - Wikipedia 縛った鶏に向かって、重たい棒切れを投げつけて遊ぶというものだ。 他にも、狐潰しだのガチョウ引きだの、現代の感覚からすると受け入れがたい残酷さだ。 犬猫なんてものは、昔は、虐めようが殺そうが、別に何のことは無かった。ということらしいのだ。人類の歴史からしたら、ほんの少し前までは。 暴力の人類史をある意味証明している 犬も歩けば棒に当たる この、ことわざの変節っぷりは、まさしく、暴力の人類史を証明している。とも言えるのではないか？ 今の我々はうろうろしてる犬を棒でぶっ叩くってのはあまりピンとこないが 江戸時代の人間は、あー、うろうろしてる犬、棒でぶっ叩くよね！って思ってたってことなのだ。 だって、ことわざになってるってそういうことだよね？ すごく共感できて、分かり易い例ってことだもの。 今の人間には意味が通じなくなったから、ことわざも理解されなくなった。 そして意味まで変わっていったのだ。 数百年で人の価値観はガラッと変わった。 犬も歩けば棒に当たる　このことわざ一つ取ってみても、それの証明になっていると言えるのではないか？

テレビのCM、最近はネットのCMでもスマホゲームばかりだ。 とにかく、よく目にする。儲かるんだろうね。 そのスマホゲームのCMが怖い。 ちゃんとしたゲームの紹介をしているCMはまだ平気だ。 自分が恐怖を感じるのは かわるがわるキャラクターが登場して、 「なんとかかんとかー」（必殺技かなんかかな？）だの 「わたしは、うんぬんかんぬん！！」（作中の台詞かな？）だの 「ぼくとうんぬんしてみない？」だの 一言だけ決めていくタイプのやつ。 有名なキャラクターとコラボして決め台詞を言わせるならいい。 たとえ自分は知らなくても知ってる人は知ってるわけで。 まったく新しいスマホゲームの、そのゲームの中だけに登場するキャラクターらしい人たちが、やたらめったら次々登場して、一言決めて行かれても困ってしまうのだ。 そんなこと言われても誰も知らんよ。なんなの？だれなの？って 地球上でまだ誰も知らない誰かが、誰もが知ってる有名決め台詞みたいな感じでいかれても・・・・・ しかも、そのパターンのCMが多いこと多いこと、一種のテンプレなのかな？と思うほどだ。 たまたま深夜番組など見ていたりすると、本当によく目にする。スポンサーでゲーム会社が入っている場合なんかはそればっかりってこともある。 こんなＣＭでいいのか！と思っていたらいいらしい。 調べたり聞いてみたりしたところ ・キャラクターの絵 ・有名な声優さん コレを見せるのが目的だそうだ。ゲームの内容よりもソレらしい。 なるほどね、自分には怖くて、知らないキャラでも 有名声優さんがかっこよく、かわいく台詞を決めているってことが重要だったんだ。 通りで下にキャラクター名と声優名が出ていたわけだ。 解決はしても、あのＣＭを見るたびになんとなく自分が怖いのは変わらないんだけどね

 色々あって、最強のスイーツは生卵の黄身を蜂蜜漬けにすることなんじゃねーの？ いっちょやってみっか！ というのが前回まで　↑　の過去記事に書いてあります。 そして今回が完結編です。 生卵の黄身を蜂蜜に漬け込んで2日！ご覧あれ！！ どぉでえコレ！　黄身の色　見てよ。濃くなってる！ ちなみにコレが漬け込む前の画像　ぜんっぜん違う！ ほらね。水分が抜けて、この通り 箸で持てちゃうんだぜ！ 割ってみますかね ごく中央部分のみトローリ！完璧なルックス！ 食べてしまいます！！！ パクリ！！！ うひょー！！ アレ？　あれれれ？ 表面は蜂蜜が残ってるから甘いけど 基本、甘くない。 超絶濃い卵の黄身の味。 超絶濃厚黄身の味。ウン、まあ、スイーツではないね。 どうやらアレだ。蜂蜜が濃厚すぎた。最強のスイーツ作ろうとしたので ええ蜂蜜使ったんだけど、濃すぎたらしい。 一方的に水分だけを卵の黄身から奪い取って 蜂蜜側からは何も与えなかった。 私は怪物を作り上げてしまった。 クライベイベー黄身 ...

前回までの話は　↓ 生卵の黄身を醤油や味噌に漬けておくと最強のオカズが完成する。 同じように、蜂蜜や砂糖やシロップの甘い物に漬けて置いたら？？？ 最強のスイーツの完成じゃん！！！スゲーの思いついたな！というのが前回 と、言うわけで最強スイーツを実際作ってみよう。 用意する物！ ・新鮮な生卵！ ・甘いの！（今回は最強ってぐらいだから、リッチに蜂蜜でいってみようと思う） ・容器とラップ 終わり！超簡単、しいて言えば冷蔵庫がないとやばいかも それじゃ、生卵をパカリと割って、黄身と白身を分ける。 白身は使わないので、ずるりと飲み込むなり、パックするなり、リンス代わりに使うなりしてくれ。 一旦、生卵の黄身を、小皿に移そう。 そして、もう一つの皿に蜂蜜を入れておく （醤油漬けは、これが醤油になるだけだ。マジ簡単だね） 蜂蜜を敷いた皿の上に黄身を落とす。割れないようにソロリとね 上から、覆いかぶさるように、蜂蜜をかけてやる。けっこう贅沢にいくぜ！！ 終わりなのだ。 後はラップをかけて、冷蔵庫へ・・・ しょうゆ漬けの場合は、半日も漬けて置けばOKだ。 朝一、仕込んでおけば　夜ご飯には間に合う。 今回初めてなのでわからんが、蜂蜜の場合、もっと時間がかかるはずだ。 一日待ってみて、駄目ならもう一日というように、試してみようと思う。 それにしても この柔らかい黄身が、熱を加えない生のままなのに、味噌や醤油に漬けとくだけで ...

最高で簡単なスイーツを思いついてしまった！ これはヤバイ！・・・はず 最高のスイーツの話をするためには まず最高のオカズやツマミの話をせざるをえない。 最高のピッチャーを知りたければ、最高のバッターに尋ねるのが近道だろう。 じゃあ最高のオカズってなんだよって話だが これは簡単だ。もう既に決まっている。 それは、　たまごの黄身の味噌漬け　だ。（しょうゆ漬けでも可） これ決定だから！ あの　美味しんぼ　で　海原雄山　が　至高のメニュー　で出してたからね。 文句があるなら海原の奴に言ったらいい。 実際、漫画読んだ後、すぐに試したけど、すごく美味かった。さすがは海原雄山よ。 簡単につくれるし、生卵の黄身だけを、味噌の上に乗せて、置いておくだけで出来る。 （雄山先生のは死ぬほど凝ってたけどね。でも適当でも十分美味い） しょうゆ漬けならもっと簡単、黄身を皿に入れてしょうゆをドボドボかけて半日ぐらい置いとくだけ。楽勝、材料だってある様なものばかりで、20秒で出来る。（放置時間はかかるけど）やったことの無い人はすぐに試してほしい。飯にも酒にもめちゃくちゃ合う ↑　こんな感じ 浸透圧で黄身の水分が抜け、茹でてある様に、箸で持てる位に固まる。 抜けた水分の代わりに塩分が浸透してて美味い。しっかりと黄身に味が付いている。 一時期いろんな物でこれを作るのが流行った。何でも美味い。 味噌や醤油の銘柄をこだわってもいい。めんつゆでもいい。浸透圧の作用さえあればいいのだ。検索すると、ソースやイカの塩辛に漬けた記事なんも見つかった。 たまごには何でも合う。 シンプルな目玉焼きだって、何が合うか議論が起きるぐらいだ。醤油派、塩派、ソース派、ケチャップ派などなど 本当になんにでも合う、そう甘い物にも！ ケーキやアイスには必ずたまごが使われている。むしろスイーツ系のほうが重宝されてて、相性が良いのでは？と思うほどだ。 たとえば、たまごに砂糖と牛乳で、プリンが出来る。シンプルなものだ。 そうシンプルが一番だ。先ほどの黄身のしょうゆ漬けも実にシンプルだった。シンプルで美味い。作るのも簡単。これが最高。 ・・・・シンプルねえ。　じゃあもういっそ、たまごの黄身を、砂糖やシロップ的なもので漬けたら・・・・ 浸透圧、塩には劣るけど、砂糖にだってある。果物のシロップ漬け、あれだって果物がしわしわになっている。中の水分が出て行っているのだ。 塩辛い味噌や醤油より、長時間漬け込めば、出来るのではないか？ そう、生卵の黄身を、砂糖やシロップや蜂蜜に漬け込むことで あの海原雄山も認める黄身の味噌漬けの 最強スイーツバージョン　生卵の黄身はちみつ漬け　が出来るのではないか？しかも割りとすぐ出来る。簡単だ。 しかし、ググっても案外見つからない。 調べ方が悪いのかも知れないが、少なくともメジャーではない。 じゃあ、やってみるしかないではないか。 次回、実践編のつもりです！ ↓ www.yudetaro.com ...

↓　このブログを読んだのである。はま寿司で一番美味しいのはとびっこ説。 そしたらやっぱり食べたくなるのが人間ってものだろう。 はま寿司で、って言ってるけどで、アレだけのラインナップを誇る巨大回転寿司で、一番っていうことは、全ての寿司の中でTOP OF TOP といっても過言ではない実力を持っているはずだ。 ほらね、じゃあ食べるしかないじゃん！ という訳で、はま寿司へと向かうんだけど、混んでんだ。これが！！人気だねえ しかも、心が折れるレベルで混んでんだな！ まあ今回はとびっこが食べたいのであって、「はま寿司のとびっこ！」が食べたいわけではないのだ。ブログ通りならはま寿司に行くべきであるが、とりあえず今回は、とびっこが食べられりゃいい、そんな気持ちだった。じゃあ似たような感じの回転寿司に行くか！なるべく空いてる所がいいなと、近くの別の回転寿司屋へ向かった。 かっぱ寿司、スシロー、くら寿司、はま寿司　この4つのチェーンが回転寿司ではぶっちぎりの4強らしい。 そしてウチの側にもこの4軒がしっかりあるのだ。 とびっこという寿司ネタ、割とよく聞く名前ではある。 どこの店にもマグロやイカが置いてあるように、きっととびっこもあるはずだ。そう思った訳です。 そう思って、行列のなかった店に飛び込んだのだ。 とりあえず結論から行く！！ ・はま寿司 とびこ　ある！あたりまえだ！ ・スシロー とびこ軍艦　あったぜ！ ・くら寿司 無い！エリア別メニュー見ても無い　いくらしか無い！残念！ ・かっぱ寿司 無い！いや？これは！ ししゃもっこ？見た目はドンピシャなんだが・・・ とびっこのウィキペディアにも載っていた なお、代用品としてカラフトシシャモの卵を使用した「ししゃもっこ」（「まさご」（真砂子）とも呼ぶ）がある。 ししゃもっこがあった！代用品！！ カラフトシシャモの卵と書いてある（とびっこはトビウオの卵ね） そして行列が無く飛び込んだ店こそかっぱ寿司だったのだ。 店に入って、とびっこが無いとわかった時はショックだった。 けど、この場合、食うよね、ししゃもっこ！ ...

ここ一年ぐらい本当によく肉を焼いた。 集大成的な記事を書いてみた。 やっぱステーキは最高だよね。 準備編 ①肉を買え！ ②常温に戻せ 閑話休題 今までの肉の焼き方の嘘 なんで肉汁がでるんだろ？ 実践編 ①オーブンがあるよ！って人 ②オーブンないけど炊飯器あるよ！って人 ③オーブンも、炊飯器も、フライパンも、キッチンも、地位も、名誉も、何もない！私には何もないよ！って人 ④フライパンならあるよ！って人 ⑤低温調理器があるよ！って人 とどめの焼入れ！！ 準備編 ①肉を買え！ そう、ぶ厚いステーキを焼きたいなら、肉を買う必要がある。 下の画像を見て欲しい どデカイ赤身の肉だ。更にアップ 内容量　1473ｇ　約1.5キロの巨大な肉だ。 まあ正直、肉はなんだっていい。安くてデカイ赤身の肉をスーパーで買えばいい。 しいて言うならお勧めは肩ロースだ。理由は安いから！ 硬いけど旨味がしっかりあって、本場のアメリカではステーキによく使われる部分だ。安いからデカイのが買える！いつも食べられるって訳だね。 肩ロース　英語だと　CHUCK ROLL です。*1 どうせだから2センチ以上のぶ厚い肉を買おうじゃあないか！ ②常温に戻せ お肉ってのは大体が冷蔵されている。冷たいのだ。 これをいきなり焼くってのはいけない。 たとえば冷蔵のお肉は、冬の雪山で凍えた旅人だと思おう。 まずはお部屋に入って、あったかい飲みものでもてなすべきなのだ。 最終的には焼いて食ってしまうにせよ、だ。 室内で、しばらく置いておこう。 今まで買って帰って、冷蔵庫に入れてて、いきなり焼いてた！って人は、常温に戻すだけで大分に美味しくて焼きやすくなる。 常温に戻っていれば中まで火も通りやすいのだ。 この時点で塩だけは振っておこうね。 閑話休題 今までの肉の焼き方の嘘 基本的に肉汁は肉の中に閉じこもっててほしい。 で、それをするための焼き方なのだが、 表面を強火で焼いて、肉汁を閉じ込めるつーやつ。 なんとなくそれっポイから信じちゃう。 確かに焼くと引き締まって防御力上がりそうだ。 でも、これ嘘。実際、感覚的に知ってるはず。だって焼いて表面にしっかり焼き色付いてても、じわっと赤い肉汁が表面に浮き出てくるもんね。 なんで肉汁がでるんだろ？ 肉は急激な温度変化で肉汁を出すという性質がある。 焼くとき以外でも、冷凍されたお肉を急に解凍すると、赤い液体が出てくる。 焼くのも同じ、急激な変化が肉汁を外に出す。 じゃあ、どうすればいいか、わかってきたでしょ？ 実践編 お肉を焼きにかかる前に質問だ！ ①オーブンがあるよ！って人 ...